LA PASTA AL BACCALÀ COME DICO IO!
Sabato 24 Giugno 2023
18:00 – 19:00
ISPIRAZIONI IN CUCINA
Piazza Damiano Sauli.
Paolo Troiani é un artigiano della pasta nel Lazio, creatore del marchio La Mia Pasta, che produce con cura e attenzione alla selezione dei grani della biodiversità regionale e che ha le idee ben chiare su come si possa realizzare buoni piatti di pasta e baccalá. Certo che la collaborazione di una Chef con Emanuela Crescenzi blogger di Chef in Tacco 12, scrittrice e specializzata nella cucina della tradizione ciociara, aiuta non poco a farci dire che questa pasta é buonissima!
Oggi assaggiamo lagane con baccalá e ceci in umido con olive, cipolla, capperi e datterino rosso.