LA PASTA AL BACCALÀ COME DICO IO!
Domenica 25 Giugno 2023
18:00 – 18:30
ISPIRAZIONI IN CUCINA
Piazza Damiano Sauli.
Paolo Troiani é un artigiano della pasta nel Lazio, creatore del marchio La Mia Pasta, che produce con cura e attenzione alla selezione dei grani della biodiversità regionale e che ha le idee ben chiare su come si possa realizzare buoni piatti di pasta e baccalá. Certo che la collaborazione con Emanuela Crescenzi blogger di Chef in Taccòs www as well 12, scrittrice e specializzata nella cucina della tradizione ciociara, aiuta non poco a farci dire che questa pasta é buonissima!
Oggi assaggiamo grattini con baccalá mantecato, olio evo, cipolla e polvere di prezzemolo e peperoncino aji charapita.