BACCALÀ ED È SUBITO KOSHER!
Domenica 25 Giugno 2023
19:00 – 20:00
TEATRO DELLO SCAMBIO
Cortile scuola Cesare Battisti.
Il cuore del piatto iconico dedicato al baccalá a Roma nasce e continua a rivivere nella cultura della cucina ebraica che più di altre ha saputo valorizzare questo prodotto, adagiandosi nelle pieghe delle regole Kosher in cucina. Ne parleremo con Mino e Rachel Zarfati del ristorante Casalino che offre la sua proposta culinaria al Portico d’Ottavia, preservando una storia famigliare che si perpetua di generazione in generazione.