Caro Baccalá ti presento il Lazio

Sabato 10 settembre
Ore 20:00 – 21:00
ISPIRAZIONI IN CUCINA – Piazza Damiano Sauli

Il Lazio presenta la biodiversità regionale, attraverso un viaggio tra gli extravergini, i prodotti della terra e naturalmente il baccalà.

In collaborazione con Centro Agroalimentare Roma, Arsial, Slow Food Lazio e il progetto Alleanza Cuochi Presidi, quattro ispirazioni in cucina “slow”, tanta tradizione e nuove riflessioni per un’alleanza vincente.

Lucas Siliotto
Ristorante Humus Bistrot Roma

Filetto di Baccalà cotto a bassa temperatura su hummus di ceci dal solco dritto di Valentano al l’extravergine Canino Dop, pane carasau e prosciutto di Bassiano croccante.

Dimostrazione culinaria con micro assaggio su prenotazione massimo 30 posti.