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Baccalà e Stocafisso al ristorante: sfide e opportunità per lo chef

Baccalà e Stocafisso al ristorante: sfide e opportunità per lo chef

Venerdì 10 settembre
18:00
ISPIRAZIONI IN CUCINA – PIAZZA SAULI

Piatti tradizionali e innovativi, per pochi coperti o per centinaia di persone: il baccalà e lo stoccafisso, materie prime preziose, sfidano lo chef a creare piatti interessanti e succulenti e a replicarne il successo giorno dopo giorno.
Come vincere queste sfide quotidiane?

Lo Chef Evandro Marasca, Brand Ambassador di Tecnoinox, società produttrice di attrezzature evolute per la cottura, porta la propria esperienza e soluzioni smart supportate dalla tecnologia.
A cura di Tecnoinox.