Baccalà e cucina rinascimentale: Roma, Aprile 1536 a tavola con Carlo V

Baccalà e cucina rinascimentale:

Roma, Aprile 1536 a tavola con Carlo V

Sabato 12 settembre
20:00-21:00
ISPIRAZIONI IN CUCINA – PIAZZA SAULI

“Merluccie alla spagnola, alessate, coperte di mostarda…”
I piatti di pesce nella cucina della Roma rinascimentale ed il ruolo del merluzzo, salato o essiccato, tra cucina monastica e gastronomia di corte.

Durata 1 ora
A cura di Sandra Ianni, storica della gastronomia, in collaborazione con Stefano Aldreghetti del ristorante BARKALÁ di Venezia.